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La comida cusqueña nace de la combinación de productos andinos como el maíz, la papa, el ají y la carne de alpaca, con quesos, lechones, ovinos y habas, venidos de España. Actualmente, la oferta gastronómica cusqueña se extiende desde sofisticada comida internacional hasta los populares adobos, chupes, lechones y chicharrones. Mención aparte merecen los sencillos pero inolvidables choclos con queso del Valle Sagrado, la huatia y la tradicional chicha de jora.
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La siguiente relación de sitios para comer incorpora varias clases de comida y una gama de precios, desde el más caro hasta el más económico. Muchos sitios ofrecen varios tipos de comida, pero los clasificamos según el tipo de comida que prevalece en cada sitio.
Para orientar al visitante, mencionamos un precio promedio por el plato a la carta (es un aproximado), y de ciertos menús fijos, en cada sitio. Para los que viajan con un presupuesto muy ajustado, conviene alejarse un poco de la Plaza de Armas, donde los precios son más altos. Notense que algunos restaurantes cobran un recargo de hasta 10% por el uso de tarjetas de crédito.
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